大学生创业烤猪蹄每天净赚500元 不敢告诉父母

烤猪蹄已小有名气,除了常客还有不少人慕名而来。

烤猪蹄已小有名气,除了常客还有不少人慕名而来。

三名大学生合伙创业 如今两人退出一人坚守

每天下午,上海松江大学城文汇路的最西端的一个摊位前都会排起长龙,为了那诱人的猪蹄香味,人们顶着高温排上几十分钟的队是常有的事情。这个“八戒烤猪蹄” 铺在校区小有名气,也有不少报纸和网络“美食推荐”介绍过,因此除了常客,还有很多人慕名而来。

不过,人们也常常因为“猪蹄哥”的选择而争论不已。三个知名高校的学生为什么选择开一个猪蹄铺?有人不解,有人可惜,有人支持。

当记者来到烤猪蹄铺时,只有赖章平一人忙碌着,“其他二人,一个要专心读研,一个已经在北京找到了合适的工作。”赖章平告诉记者,“猪蹄哥”正在物色新店面,并计划招人,还想将猪蹄事业做成连锁品牌。

上海故事

每天卖出300余只烤猪蹄

已是暑假,原以为猪蹄档的生意会清淡很多,但是眼前景象大不同。记者看到,不仅有附近的大学生来买烤猪蹄,还有特地从上海市区开车来买烤猪蹄的。

下午3时,档口还没开始摆卖,就已经有7~8个人排队等了。“我要25个猪蹄。”这种声音,每天几乎都能听到,“每次来买猪蹄的人都是一次买很多,所以等的时间长,这次我换了一个大炉子,效率也提高了很多,客人不用等很久了。”赖章平边翻弄着烤架上的猪蹄边说。

赖章平告诉记者,“八戒烤猪蹄”受欢迎的秘诀,在于猪蹄经过长时熬制的卤水加工,再用炭烤,撒上芝麻、花生、小葱等香料,表层香酥爽口、里层细嫩有筋。平常就喜好烹饪的赖章平和李功福为了做好烤猪蹄,专门到四川成都学习,对其口感和调料进行了改进。

如今,赖章平每天要卖出300余只烤猪蹄,“基本上靠听就能够晓得火候了,先是闻着有点焦香,再听到‘嗞嗞响’就快好了”。赖章平说,烤蹄从下午3时开始销售,一天可收入2000多元,净赚500多元。

趁年轻还是要出来闯一下

赖章平,2008年从华侨大学化学系毕业后,在浙江一家公司里做工程师,每月收入5000多元。后来他辞职来到上海干起了“烤猪蹄”的行当。“我觉得打工没有意思,永远找不到出路,趁年轻,还是要出来闯一下。”

赖章平告诉记者,他最初的想法是想走高端路线,做生鲜水果物流,“但是都成本很高,一段时间后,没找到投资。”

一次偶然的机会,让赖章平看到了商机,“在成都看望同学时,看到他们学校旁边有一个卖烤猪蹄的小摊位,面积很小,年收入竟有三百万元。”2012年,赖章平在看望成都读研的发小李功福时看到了这个商机,就与李功福、大学时候的好兄弟李洪临商量着一起创业。三个“理工男”就此玩起了“八戒烤猪蹄”,赖章平也毅然辞去了他在浙江的工作。

烤猪蹄事业蒸蒸日上,赖章平还是感到了压力,除了经营压力,当然还有来自于社会各方的压力。“大家都觉得怎么人往‘低处走’了。确实压力很大,我在上海卖猪蹄的事,现在也没和在江西农村的父母说过。”

如今,之前合作的两个研究生都已退出了猪蹄摊,李洪临专心读研究生,李功福在北京找到了一份满意的工作,而赖章平依然坚持在这里,就是要实现自己的梦想,“我不想打工,我想有个自己的事业。不管这项事业成功与否,我不会后悔,因为卖猪蹄以来,我觉得自己成熟了很多,想问题也更加全面,在这个过程中学到的各方面的经验,是在以前公司根本学不到的。”

来源:广州日报,文:陈庆辉

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